Fiori di zucca fritti
Autore: rosmar - Categoria: Secondi piatti - Tags: fiori di zucca
INGREDIENTI:
30 fiori di zucca freschi
3 chiare d’uovo intero
5 cucchiai di farina
sale e pepe
olio di oliva
ESECUZIONE:
Eliminare il gambo dai fiori e la parte inferiore della corolla e il pistillo, lasciarli per qualche minuto immersi in una pentola d’acqua, scolarli bene e asciugarli delicatamente con un panno.
In una terrina sbattere le chiare e l’uovo aggiungendo la farina dosando il pepe ed il sale, mescolare energicamente fino a quando il composto risulterà omogeneo e cremoso.
Immergerci una porzione di fiori di zucca alla volta e passarli immediatamente in padella con l’olio già bollente necessario per friggerli.
Lasciare indorare da ambo i lati a fuoco medio-alto, scolarli bene tamponando con la carta assorbente, salare leggermente.
