Bustrengo – Detto anche “dolce degli avanzi”
Autore: rosmar - Categoria: Dolci, Piatti tradizionali regionali - Tags: bustreng, bustrengo, ricette romagnole
Pubblichiamo una versione diversa del bustrengo o bustreng, un dolce tipico romagnolo, che ha tante versioni, a seconda del paese in cui viene preparato.
INGREDIENTI:
100 gr di farina gialla
200 gr di farina bianca
100 gr di pane grattugiato
200 gr di zucchero o miele
3 uova intere
1/2 bichhiere di olio di oliva
1/2 kg di mele tostate sbucciate
100 gr di fichi secchi
1 limone
1 arancio
100 gr di uvetta
1/2 l di latte
sale
ESECUZIONE:
Ungere la teglia con una parte dell’olio, mescolare bene tutti gli ingredienti aiutandosi con circa mezzo litro di latte per amalgamare l’impasto. Aggiungere a piccoli pezzi le mele sbucciate e i fichi secchi, completare con le scorze grattugiate del limone e dell’arancio e con l’uvetta fatta rinvenire nell’acqua, asciugata ed infarinata. Versare il composto nella teglia e infornare a circa 160° per un’ora. Fare raffreddare e tagliare a cubetti da sbocconcellare, accompagnati con Albana dolce o Cagnina
