Torta di carote (classica)
Autore: rosmar - Categoria: Dolci - Tags: torta carote
INGREDIENTI:
450 gr di carote
200 gr di mandorle
130 gr di farina
3 uova
150 gr di zucchero
50 gr di burro
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
latte
ESECUZIONE:
Raschiare le carote, lavarle e grattugiarle.
Polverizzare le mandorle passandole nel mixer e unirle alle carote.
Sbattere i tuorli con lo zucchero (tenere a parte gli albumi) fino a ottenere un composto gonfio e spumoso, quindi unire la farina e il burro fuso (meno una noce).
Incorporare le carote, le mandorle e la vanillina; continuare a mescolare.
Unire il lievito diluito in 2 dita di latte e infine incorporare gli albumi montati a neve ben soda.
Imburrare e infarinare uno stampo da plum cake o una tortiera di circa 24 cm e versarvi il composto.
Infornare a 180° circa per circa 3/4 d’ora.
Lasciare raffreddare il dolce prima di sfornarlo.
