Torta di carote (versione con fecola)
Autore: rosmar - Categoria: Dolci - Tags: torta carote
INGREDIENTI:
300 gr di carote
250 gr di mandorle
300 gr di zucchero
40 gr di fecola
6 uova
1 cucchiaino di rhum
ESECUZIONE:
Lavare le carote e grattugiarle o passarle nel mixer (raccoglierle in un telo pulito e premere leggermente per asciugare l’acqua in eccesso, quindi lasciarle riposare per circa un’oretta)
Tostare le mandorle e tritarle fini nel mixer.
Mettere in una terrina le carote, lo zucchero, le mandorle, la scorza i limone, la fecola, un pizzico di sale e amalgamare i tuorli uno alla volta.
Unire il liquore.
Montare a neve gli albumi e incorporarli al composto fino a che diventa ben omogeneo.
Imburrare una tortiera e infornare a 180° gradi per circa 40 minuti.
Lasciare riposare per una decina di minuti prima di sfornare e sformare la torta.
Quando la torta è raffreddata spolverizzare con zucchero a velo.
